忙しくてブログが更新できませんでした。
以前友人とPérigord地方に旅行に行った際に、現地名物で食べたGésierがおいしくて、それをスーパーで買ってきました。昨日知ったのですが、日本語ではかの有名な砂肝というやつでした。
そんなわけで電子レンジで砂肝が爆発した件も、実家のレンジで牛レバーが爆発する原理と同じであると、数日経た後に理解しました。とびちった油をながめしばらくぼーぜんとしたのち、庫内掃除決行。ゆすぐときに流しにマグカップがあったせいなのか、今朝のんだ紅茶は肝臓フレーバーだった。
地冷えという和食料理が牛豚鴨がちょう鳥以外の動物の肉一般を指す、と思っていたのが実はGibierだった、なんてときもあって、奥の深さに焦点をあてると底が見えてこないのが、料理の面白いところですね（と無理やり納得することにして）。よそのお宅で恥をかく前に、料理でも習いに行ってきます。
